Buongiorno a tutti,
posso fare qualcosa per voi?

La zucca è la regina dell’orto in questo periodo: infatti Halloween si avvicina e Rosa Canina e sta aspettando con ansia il momento di intagliare una zucca e di creare il famoso “Jack O’Lantern”, la lanterna fatta di zucca.

Intagliare la zucca di Halloween

Vi racconto come faremo. Prenderemo una bella zucca, abbastanza grande e con una forma regolare, e la puliremo bene. Poi taglieremo via la parte superiore, a circa 10 centimetri dalla cima. Faremo un taglio diritto o, anche se è un po’ più difficile, a zig zag. Svuoteremo la zucca della polpa, magari con l’arnese per fare le palline di gelato, e la terremo da parte… poi vedremo come utilizzarla!

Dopo aver assottigliato un po’ le pareti della zucca dall’interno (ma non troppo, altrimenti rischierà di spezzarsi!) disegneremo su un foglio gli occhi, il naso e la bocca della zucca; poi incolleremo il foglio alla zucca e “punteggeremo” i contorni, come all’asilo, in modo da bucherellarla. Intaglieremo poi i contorni bucherellati con un coltello affilato e li limeremo con una paglietta. Faremo un buco anche sopra al coperchio e… voila! La zucca di Halloween è pronta! Basterà mettere dentro una o due candele e appoggiarla sul davanzale!

Marmellata di zucca

E la zucca residua? Le ricette a base di zucca sono tantissime… Per esempio, possiamo fare la marmellata di zucca: riducetela a pezzetti più piccoli e lasciatela a macerare nello zucchero per una notte, poi mettetela in una casseruola con la scorza grattuggiata di un limone e un po’ di noce moscata. Dopo un’ora di cottura aggiungete degli amaretti sbriciolati e invasettate.

Pane dolce di zucca

Altrimenti, se preferite, si può fare del buonissimo pane dolce alla zucca: bisogna lessare la zucca e ridurla in poltiglia. Poi bisogna impastarla con gli ingredienti del pane: per 400 gr di zucca, potete impastare con mezzo litro di acqua, 1 Kg di farina, 200 gr di zucchero, 100 ml di olio, un po’ di sale e del lievito di birra. Se avete la macchina del pane, potete risparmiarvi la fatica di impastare a mano… in ogni caso, poi l’impasto deve lievitare per due ore. Dopodiché potete metterlo in uno stampino e lasciarlo lievitare ancora un po’ prima di infornarlo e prepararvi ad assaggiare un pane dolce favoloso!